파로호에서 잡아온 붕어로 회 몇점 뜨고
인터넷 뒤져서 매운탕을 끓일려고 하니 영 복잡하고
내가 생각했던 맛이 안나올거 같아
함 만들어 봤읍니다.

1.붕어를 비늘 벗기고 지느러미까지 가위로 싹둑 잘라 면도를 한다.
2.양념이 잘 스며들게 칼집을 낸다.
3.무를 약 1센티 굵기로 잘라 냄비 바닥에 깐다.
4.붕어를 8치 이상으로 한 다섯마리 넣고 식초를 한스푼 붕어에 바른후 물을 붕어 2/3이 잠기게 넣고 중불로 끓인다.
5. 갖은양념(다진마늘 2스푼/고추가루 2스푼/된장 1스푼/갈은 생강1스푼//후추1/2스푼/깨소금 1스푼/참기름 1스푼)을 준비해서 끓으면 넣는다
6. 자르지 않은 신김치를 약간 넣으면 좋다.
7.국물 맛을 보면서 소금으로 간을 한다.
8.청양고추 적당량(요건 길이로 한 3센티정도되게 자르고)/깻잎/미나리/대파/양파를 약간씩 취향대로 준비해서 불끄기 한3분 전에 넣는다.
9.이슬이 한병과 함께 먹어치운다^^

깨끗한 수질에서 잡은 붕어는 손질시에도 거의 비리지도 않고
회를 뜨 먹어도 민물고기라 말하지 않으면 모를 정도로 비린내가 없으며
매운탕 역시 전혀 비리지 않아 비린냄새를 싫어하는 필자도 거부감 없이
이슬이 두병은 홀짝^^